材料
熟米饭2碗（相当于主食干重200克）、鸡蛋1个、火腿肠40克、胡萝卜50克、毛豆（或青豆）20克、橄榄油10ml、盐1克、鸡精1克。
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做法
（1）胡萝卜、火腿肠切成小丁。
（2）毛豆放入沸水中煮熟，捞出沥水。
（3）鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅下油，放入鸡蛋液，炒至金黄。
（4）再放入米饭炒散，加入煮熟的毛豆和胡萝卜丁、火腿丁翻炒。放入盐、鸡精再炒约3分钟，起锅装盘即可。
营养点评
炒饭的原料可以复杂一些，但糖友们要注意各类食材的属性。比如胡萝卜、青椒、金针菇、香菇都属于蔬菜，放多一些也没关系，但火腿肠、鸡蛋、牛肉等属于高蛋白食物，要注意食谱限量。
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